Ingredienti per 8 persone
1/2 kg di ricotta di pecora
5 uova
150 g di primo sale grattugiato
100 g di pane grattugiato
150 g di zucchero
100 g di cioccolato amaro
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino da caffè colmo di cannella macinata
40 foglie di nipitella
10 noci
Preparazione
Mescolate il pane grattugiato con il latte. Aggiungete lo zucchero e le uova sbattute mescolando per bene con il cucchiaio di legno.
Stendete la ricotta su un piatto piano e ammaccatela con una forchetta. Unitela al composto assieme al formaggio primo sale grattugiato, la cannella, la nipitella, le noci e il cioccolato a pezzetti. Lavorate bene il composto. Versatelo in una teglia imburrata e infornate a 180 gradi in forno assolutamente preriscaldato. E' pronta in 20 minuti. Lasciate raffreddare e, se vi piace, cospargete con zucchero a velo.